蛋白質(zhì)對(duì)每個(gè)生命個(gè)體都是非常重要,，對(duì)肝病患者來(lái)說(shuō)更是必不可缺的生命元素。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是肝臟細(xì)胞修復(fù)以及組成病毒抗體的重要組成部分,。此外,，在近幾年的研究中，蛋白質(zhì)攝入不足早已成為導(dǎo)致或者加重肝硬化患者發(fā)生肝性腦?。ǜ位杳裕┑莫?dú)立危險(xiǎn)因素,。所以，每日適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)肝病患者緩解病情保持肝細(xì)胞活力是必須的,。

　　對(duì)于一個(gè)慢性肝病患者,，蛋白質(zhì)是不僅以單純的方式攝入，還不能攝入過(guò)多,。攝入過(guò)多的話,，反而會(huì)加重肝臟的病情。肝病患者最好在日常飲食的中適量攝入修復(fù)肝臟所需要的蛋白質(zhì),。不管是肝硬化患者還是處于穩(wěn)定期的肝癌患者,，根據(jù)《終末期肝病臨床營(yíng)養(yǎng)指南》所提的，都是需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)（1.2～1.5g/kg/d）,。如果是處于進(jìn)展期的肝癌患者在日常飲食上就需要酌情考慮了,。當(dāng)然，這種類型的患者還是需要向?qū),？漆t(yī)生確認(rèn)自己的飲食方案,。

　　日常生活中可以通過(guò)下面幾種食物補(bǔ)充身體所需足夠的蛋白質(zhì)：

　　1,、豆類

　　植物蛋白作為蛋白質(zhì)的一種，為人體所需能量提供了豐富的來(lái)源,，尤其是大豆類,，植物蛋白含量高達(dá)40%。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、必需脂肪酸,、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,，且含有磷脂,、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種人體需要的植物化學(xué)物質(zhì),。適當(dāng)多吃大豆及其制品可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量,，也可防止過(guò)多消費(fèi)肉類帶來(lái)的不利影響。每人每天攝入30～50克大豆或相當(dāng)量的豆制品,。

　　但是,，肝硬化晚期出現(xiàn)肝腎綜合征時(shí)，要聽(tīng)從臨床醫(yī)生,、和營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn),，是否進(jìn)食植物蛋白，以及進(jìn)食量,。

　　2,、魚(yú)類

　　特別是像三文魚(yú)、帶魚(yú),、黃花魚(yú)這類海魚(yú)擁有豐富的易于被人體吸收的蛋白質(zhì),，維生素D、礦物質(zhì),，不飽和脂肪酸,，而且魚(yú)類的脂肪含量都特別低。魚(yú)類非常適合肝病患者作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選,。肝硬化合并食道胃底靜脈曲張者還是要慎之又慎,，防止扎破曲張的靜脈引起大出血。

　　3,、牛奶及制品

　　牛奶及制品是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),。易于吸收、見(jiàn)效快,。

　　奶類營(yíng)養(yǎng)豐富,，營(yíng)養(yǎng)組成比例適宜，容易消化吸收,，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源,。每人每天飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品。高血脂和超重肥胖者應(yīng)選擇低脂,、脫脂奶及其制品,。那些有乳糖不耐受的人可以用酸奶取代純牛奶。

　　飲食多樣化才能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),。長(zhǎng)期一昧地單純吃富蛋白質(zhì)的一種食,，會(huì)造成另一種營(yíng)養(yǎng)素的缺失。在飲食上搭配擁有不同營(yíng)養(yǎng)的食物,，蛋白質(zhì)會(huì)更好地吸收,。每個(gè)人的身體情況不同，對(duì)蛋白質(zhì)的耐受性也有所不同,。所以,，每次通過(guò)食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)盡量少食多餐。一次大量食用,，對(duì)身體即使負(fù)擔(dān),，也造成不必要的浪費(fèi)，還會(huì)引起不良反應(yīng),。