糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長期共同作用所導(dǎo)致的慢性,、全身性及代謝性疾病。糖尿病的危險(xiǎn)因素多與不合理膳食相關(guān),，包括長期高糖,、高脂肪、高能量膳食等,。糾正不良生活方式,，踐行合理膳食和積極運(yùn)動(dòng),，一直是預(yù)防和控制糖尿病發(fā)生,、發(fā)展的有效手段。

一,、糖尿病患者飲食總原則

⒈控制總能量攝入,，管理體重在健康范圍。

⒉選擇低碳,，高蛋白,，含糖量低，低血糖生成指數(shù),，低脂肪食物,。

⒊少吃升糖快、含糖量高的甜品,、含糖飲料,、罐頭等食品，控制添加糖（＜25g/日）的攝入,。

⒋精制米面要少吃,，水果不能吃多，甜品基本不碰,。

二,、常見食物血糖生成指數(shù)

血糖生成指數(shù)（GI）是衡量食物對(duì)血糖影響的相對(duì)指標(biāo)，低GI的食物在胃腸內(nèi)停留時(shí)間長,，吸收率低,，葡萄糖釋放緩慢,，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢,，引起的餐后血糖波動(dòng)比較小,，有助于血糖控制。

成人糖尿病食養(yǎng)指南建議,，糖尿病患者的主食定量,、不宜過多，多選全谷物和低GI食物,，其中全谷物和雜豆類等低GI食物應(yīng)占主食的1/3以上,。

以一次性攝入50g葡萄糖的GI為100，攝入含等量碳水化合物的食物后,，尤其是以谷,、薯、雜豆為主要原料制成的食品,；

如果： GI≤55,，為低GI食物；

       55＜GI≤70,，為中GI食物,；

       GI＞70，為高GI食物,。

所有食物注意食不過量,。低 GI 食物如進(jìn)食過多也會(huì)加重餐后血糖負(fù)擔(dān)；高GI食物并非完全限制食用,，適當(dāng)少食并通過合理搭配也能幫助維持血糖穩(wěn)態(tài),。

三、糖尿病患者飲食注意事項(xiàng)

⒈定時(shí)定量,，少吃多餐

一日三餐定時(shí)定量,，規(guī)律進(jìn)食，每餐七八分飽,，在控制整體飲食總熱量不超標(biāo)的情況下,，可在餐后2小時(shí)適量加餐，將整體攝入的能量平均分布,，維持血糖平穩(wěn),。

⒉多選粗糧雜豆，少選白米白面

主食多選擇升糖指數(shù)低的全谷物粗糧,、雜豆,，適量選擇薯類，少選升糖指數(shù)高的白米白面,。相比起精制米面,，粗糧不僅對(duì)血糖波動(dòng)影響小,，其中富含的膳食纖維更能增加飽腹感，有助于控制食欲,，防止過度進(jìn)食,。

⒊多吃蔬菜，均衡營養(yǎng)

大部分蔬菜的熱量及含糖量較低,，膳食纖維及各類維生素,、礦物質(zhì)含量高，提供飽腹感的同時(shí)有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,，多吃蔬菜對(duì)控制熱量攝入及維持血糖平穩(wěn)都有很好的幫助,。

⒋巧吃水果，小份適量

根據(jù)自身情況,，血糖維持平穩(wěn)情況下,，選擇甜度較低的低糖低GI水果，掌握適度原則,，每次吃小份水果,，日攝入量不得超過200g，避開正餐前后2小時(shí)吃水果,。

⒌低糖少鹽,，清淡飲食

糖尿病患者并不是完全不能攝入糖，可在料理需要時(shí)加入少許糖調(diào)味,，注意限量每天添加糖控制在25g以內(nèi),。同時(shí)為限制鈉的攝入控制鹽的用量,，特別是同時(shí)合并高血壓者,，每日吃鹽不要超過5克。選擇各類不飽和脂肪高的植物油脂而非飽和脂肪高的動(dòng)物油脂,。

⒍拒絕甜品,，少量代糖

嚴(yán)控各類甜品攝入，以防精制糖的攝入快速提升血糖,，喜甜者可用適量代糖及代糖產(chǎn)品代替原本飲食中的糖分?jǐn)z入,，注意只是“代替”，切勿因更換代糖后無顧忌的增加甜食攝入,。

⒎吃干不吃稀,，吃硬不吃軟

建議糖尿病人盡量吃‘干’的，同樣是干的,，更建議‘硬一點(diǎn)’而不是‘軟一點(diǎn)’,。越稀的飲食，烹飪的時(shí)間越長,，食物越軟越爛好消化,，則升糖越快,。

⒏適當(dāng)飲茶，戒煙限酒

長期吸煙飲酒不利于血糖控制,，糖尿病會(huì)損傷血管,，吸煙非常不利于改善血管病變，長期喝酒會(huì)影響肝臟功能及血糖代謝,。而茶中的多酚等抗氧化劑抑制淀粉酶將碳酸化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖,。