糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長(zhǎng)期共同作用所導(dǎo)致的慢性、全身性及代謝性疾病。糖尿病的危險(xiǎn)因素多與不合理膳食相關(guān)，包括長(zhǎng)期高糖、高脂肪、高能量膳食等。糾正不良生活方式，踐行合理膳食和積極運(yùn)動(dòng)，一直是預(yù)防和控制糖尿病發(fā)生、發(fā)展的有效手段。

一、糖尿病患者飲食總原則

⒈控制總能量攝入，管理體重在健康范圍。

⒉選擇低碳，高蛋白，含糖量低，低血糖生成指數(shù)，低脂肪食物。

⒊少吃升糖快、含糖量高的甜品、含糖飲料、罐頭等食品，控制添加糖（＜25g/日）的攝入。

⒋精制米面要少吃，水果不能吃多，甜品基本不碰。

二、常見(jiàn)食物血糖生成指數(shù)

血糖生成指數(shù)（GI）是衡量食物對(duì)血糖影響的相對(duì)指標(biāo)，低GI的食物在胃腸內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，引起的餐后血糖波動(dòng)比較小，有助于血糖控制。

成人糖尿病食養(yǎng)指南建議，糖尿病患者的主食定量、不宜過(guò)多，多選全谷物和低GI食物，其中全谷物和雜豆類等低GI食物應(yīng)占主食的1/3以上。

以一次性攝入50g葡萄糖的GI為100，攝入含等量碳水化合物的食物后，尤其是以谷、薯、雜豆為主要原料制成的食品；

如果： GI≤55，為低GI食物；

       55＜GI≤70，為中GI食物；

       GI＞70，為高GI食物。

所有食物注意食不過(guò)量。低 GI 食物如進(jìn)食過(guò)多也會(huì)加重餐后血糖負(fù)擔(dān)；高GI食物并非完全限制食用，適當(dāng)少食并通過(guò)合理搭配也能幫助維持血糖穩(wěn)態(tài)。

三、糖尿病患者飲食注意事項(xiàng)

⒈定時(shí)定量，少吃多餐

一日三餐定時(shí)定量，規(guī)律進(jìn)食，每餐七八分飽，在控制整體飲食總熱量不超標(biāo)的情況下，可在餐后2小時(shí)適量加餐，將整體攝入的能量平均分布，維持血糖平穩(wěn)。

⒉多選粗糧雜豆，少選白米白面

主食多選擇升糖指數(shù)低的全谷物粗糧、雜豆，適量選擇薯類，少選升糖指數(shù)高的白米白面。相比起精制米面，粗糧不僅對(duì)血糖波動(dòng)影響小，其中富含的膳食纖維更能增加飽腹感，有助于控制食欲，防止過(guò)度進(jìn)食。

⒊多吃蔬菜，均衡營(yíng)養(yǎng)

大部分蔬菜的熱量及含糖量較低，膳食纖維及各類維生素、礦物質(zhì)含量高，提供飽腹感的同時(shí)有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃蔬菜對(duì)控制熱量攝入及維持血糖平穩(wěn)都有很好的幫助。

⒋巧吃水果，小份適量

根據(jù)自身情況，血糖維持平穩(wěn)情況下，選擇甜度較低的低糖低GI水果，掌握適度原則，每次吃小份水果，日攝入量不得超過(guò)200g，避開(kāi)正餐前后2小時(shí)吃水果。

⒌低糖少鹽，清淡飲食

糖尿病患者并不是完全不能攝入糖，可在料理需要時(shí)加入少許糖調(diào)味，注意限量每天添加糖控制在25g以內(nèi)。同時(shí)為限制鈉的攝入控制鹽的用量，特別是同時(shí)合并高血壓者，每日吃鹽不要超過(guò)5克。選擇各類不飽和脂肪高的植物油脂而非飽和脂肪高的動(dòng)物油脂。

⒍拒絕甜品，少量代糖

嚴(yán)控各類甜品攝入，以防精制糖的攝入快速提升血糖，喜甜者可用適量代糖及代糖產(chǎn)品代替原本飲食中的糖分?jǐn)z入，注意只是“代替”，切勿因更換代糖后無(wú)顧忌的增加甜食攝入。

⒎吃干不吃稀，吃硬不吃軟

建議糖尿病人盡量吃‘干’的，同樣是干的，更建議‘硬一點(diǎn)’而不是‘軟一點(diǎn)’。越稀的飲食，烹飪的時(shí)間越長(zhǎng)，食物越軟越爛好消化，則升糖越快。

⒏適當(dāng)飲茶，戒煙限酒

長(zhǎng)期吸煙飲酒不利于血糖控制，糖尿病會(huì)損傷血管，吸煙非常不利于改善血管病變，長(zhǎng)期喝酒會(huì)影響肝臟功能及血糖代謝。而茶中的多酚等抗氧化劑抑制淀粉酶將碳酸化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖。